Recette de la Mini ratatouille
Mini ratatouille
Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 1 oignon,
- 2 courgettes,
- 3 tomates,
- 2 aubergines,
- 3 poivrons (1 rouge, 1 vert, 1 jaune),
- basilic,
- persil
- ail,
- huile d\’olive,
- ½ verre d\’eau
- Bouquet garni (thym et laurier),
- Sel, poivre
Préparation des Légumes :
- Laver les courgettes, les tomates, les aubergines et les poivrons.
- Couper les courgettes, les aubergines, les tomates en petits dès et les réserver dans des bols séparés.
- Couper l\’oignon et les poivrons en petits dès.
- Hacher finement l\’ail, le persil et le basilic.
Cuisson :
- Faire revenir l\’oignon et les poivrons dans une casserole avec de l\’huile d\’olive environ 10 minutes.
- Rajouter les aubergines et les faire revenir avec l\’oignon et les poivrons 6 à 8 minutes environ puis rajouter les courgettes et les faire revenir également 6 à 8 minutes.
- Rajouter ensuite les tomates coupées en dès avec ½ verre d\’eau.
- Saler, poivrer et rajouter l\’ail, le persil, le basilic et le bouquet garni.
- Laisser cuire 20 minutes à feux doux.
- Mettre ensuite dans un plat et continuer la cuisson au four à 140° pendant 1h30.
Servir chaud ou froid avec une viande ou un poisson
Bon Appétit.
traiteur
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