Recette de la Mini ratatouille


mini-ratatouille-traiteur-les-7-pechesMini ratatouille
Pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 1 oignon,
  • 2 courgettes,
  • 3 tomates,
  • 2 aubergines,
  • 3 poivrons (1 rouge, 1 vert, 1 jaune),
  • basilic,
  • persil
  • ail,
  • huile d\’olive,
  • ½ verre d\’eau
  • Bouquet garni (thym et laurier),
  • Sel, poivre

Préparation des Légumes :

  • Laver les courgettes, les tomates, les aubergines et les poivrons.
  • Couper les courgettes, les aubergines, les tomates en petits dès et les réserver dans des bols séparés.
  • Couper l\’oignon et les poivrons en petits dès.
  • Hacher finement l\’ail, le persil et le  basilic.

Cuisson :

  • Faire revenir l\’oignon et les poivrons dans une casserole avec de l\’huile d\’olive environ 10 minutes.
  • Rajouter les aubergines et les faire revenir avec l\’oignon et les poivrons 6 à 8 minutes environ puis rajouter les courgettes et les faire revenir également 6 à 8 minutes.
  • Rajouter ensuite les tomates coupées en dès avec ½ verre d\’eau.
  • Saler, poivrer et rajouter l\’ail, le persil, le basilic et le bouquet garni.
  • Laisser cuire 20 minutes à feux doux.
  • Mettre ensuite dans un plat et continuer la cuisson au four à 140° pendant 1h30.

Servir chaud ou froid avec une viande ou un poisson

Bon Appétit.

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1 Commentaire

  • traiteur

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